Perché le vitamine sono importanti per il nostro corpo?

• Colore Giallo – Arancione: flavonoidi e vitamina c, carotenoidi. Arance, limoni, pompelmi, melone, albicocche, pesche, nespole, carote, zucca, peperoni, mais, mandarini.
• Colore Rosso: licopene e antocianine. Pomodori, ravanelli, rape, barbabietole, peperoni, anguria, arance rosse, fragole, ciliegie.
• Colore Verde: carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico, luteina, clorofilla. Cavoli, cicoria, cetrioli, lattuga, prezzemolo, zucchine, kiwi, uva bianca, carciofi, broccoli, basilico, bieta, asparagi, rucola.
• Colore Bianco: polifenoli, flavonoidi, potassio, selenio, vitamina C aglio, cavolfiore finocchio, pere, porri, sedano, mele, funghi.
• Colore Blu – Viola: Vitamina C, magnesio, potassio, antocianine, carotenoidi. Fichi, frutti di bosco, prugne, uva nera, melanzane, radicchio.

• Il colore rosso ha una frequenza di 400-484 Thz e una lunghezza d’onda di 620-750nm
• Il colore giallo ha una frequenza di 508-526 Thz e una lunghezza d’onda di 570-590 nm
• Il colore arancione ha una frequenza di 484-508 Thz e una lunghezza d’onda di 590-620 nm
• il colore verde ha una frequenza di 526-606 Thz e una lunghezza d’onda di 495-570 nm
• il colore blu ha una frequenza di 631-668 Thz e una lunghezza d’onda di 450-475 nm
• il colore violetto ha una frequenza di 668-789 THz e una lunghezza d’onda di 380-450 nm.

Dove si trovano e cosa sono le vitamine?

Le vitamine si dividono in due grandi categorie:

Vitamine liposolubili:

• Vitamina A

Detta anche retinolo, è presente nel regno animale (es. nel fegato dei pesci); nei vegetali esiste come precursori della vitamina A chiamati caroteni, che si depositano nel grasso corporeo e vengono trasformati in vitamina A nel fegato. Ha la funzione di mantenere il trofismo dei tessuti e di assicurare la rigenerazione della rodopsina, pigmento contenuto negli elementi della retina che trasformano lo stimolo luminoso in impulso nervoso. La sua carenza provoca sofferenza per le cellule epiteliali, quindi provoca l’arresto della crescita e difficoltà della vista. Non si altera o si perde nella preparazione dei cibi. Si trova in: olio di fegato, uova, pesce, burro, latte, ortaggi, carote, pesche, albicocca, pomodori, melone, verdure a foglia verde, zucca.

• Vitamina D

Le vitamine D sono composti sterolici che hanno funzione di contribuire a regolare altri sistemi, ad esempio i livelli ematici di calcio e fosforo e quindi al rifornimento di essi nelle ossa. La vitamina D2, detta antirachitica, origina per irradiazione ultravioletta dall’ergosterolo, provitamina contenuta nei vegetali. La vitamina D3, detta sempre antirachitica, deriva anch’essa per irradiazione ultravioletta da un altro precursore contenuto nella cute (7-deidrocolesterolo). La troviamo nell’olio di fegato di merluzzo, uova e burro, non è modificata dalla preparazione di cibi e dalla conservazione

• Vitamina E

La vitamina E è rappresentata in natura da una serie di sostanze chimiche dette tocoferoli, diffuse nel regno vegetale (germe di grano). Ha un ruolo fondamentale per proteggere alcune strutture biologiche e si inserisce nella catena respiratoria. Non subisce modifiche durante la preparazione dei cibi, ma può avere delle alterazioni nella conservazione di alimenti e nelle scatole di latta. Si trova in: oli vegetali, vegetali a foglia verde, cereali, pesce, latte, carne, uova, olio di arachidi, di palma, piselli, spinaci, fagioli, lattuga, prezzemolo.

• Vitamina K

La vitamina K è un composto naturale e sintetico, necessario per la sintesi della protrombina (che trasforma il fibrinogeno in fibrina) e di altri fattori che intervengono nel processo di coagulazione del sangue. Si divide in K1 e K2.

La K1 è contenuta nelle foglie di molti vegetali, la K2 viene sintetizzata dai batteri della flora intestinale. La sua carenza può causare emorragie. La troviamo nei vegetali a foglie verdi, spinaci, pomodori.

Per tutti e soprattutto per lo sportivo l’alimentazione naturale è molto importante. Non dobbiamo mai dimenticarci “della forza della vita”; le vitamine. Le vitamine sono indispensabili per avere una sana alimentazione, e soprattutto in estate.

• Vitamina F

La vitamina F è rappresentata dagli acidi grassi che devono essere necessariamente introdotti con l’alimentazione, cioè acido linoleico, acido arachidonico. La sua carenza produce irregolarità nella sintesi dei fosfolipidi costitutivi della membrana cellulare, si manifesta con alterazioni cutanee. E’ presente negli oli vegetali.

Vitamine idrosolubili: